• Televisió

La veritable informació sobre Chopped

Per Nicki Swift /2 d'agost de 2017 12:03 pm EDT/Actualitzat: 2 d'agost de 2017 15:09 EDT

Picat és el reeixit xou de la xarxa de menjar que posa quatre cuiners els uns als altres en tres ronda de cuina. A cada ronda, els xefs han de transformar ingredients de misteri inusuals en plats deliciosos. La popularitat fenomenal de la sèrie ha generat nombrosos spin-offs, entre ells Picada Junior , Picat: Canadà , i diverses All-Stars: Celebritats episodis. Quins són els secrets del darrere de les escenes que fan d’aquest espectacle una recepta d’èxit? Ens vam assabentar.

Fer un episodi és un munt de feina

Es necessita una tripulació de 75 persones al voltant de 80 hores per disparar un sol episodi Picat , segons Xarxa d'aliments . És molt remarcable, tenint en compte que es tracta de només 42 minuts de programació, menys els comercials. Els concursants tenen reclamava els seus dies es van estirar ben a les 18 hores.

A banda de la tripulació de la càmera, hi ha un grup de persones encarregades d’emmagatzemar minuciosament el rebost i dissenyar-lo per a les càmeres, així com de tenir cura de les necessitats dels concursants. Després hi ha aquesta cistella de misteri. Sembla que els productors van trobar una tasca aleatòria entre els contenidors de les escombraries de les habitacions dormitori, però en realitat és una una selecció acurada , dissenyat específicament per crear problemes culinaris que van des de temps de cuina gairebé impossibles fins a combinacions de sabors que no s’aconsegueixen Es pensava que un àpat elaborat amb pollastre en una llauna, gallina de cloïsses, patates i una carn de faldilla semblava una atrevida? No, no. Una tripulació de professionals de la televisió va tenir probablement diverses reunions al respecte.

Els concursants estan ben preparats

A part de Picada Junior , els concursants solen ser veterinaris condimentats a la cuina. Alguns tenen més experiència que d’altres, però gairebé tots han tingut formació culinària, ja sigui des de l’escola o anys en línia. El que vol dir és que la tècnica és una segona naturalesa per la qual cosa, mentre que els espectadors es desprenen del concepte de polp adobat, els concursants ja saben amb exactitud quant trigaran a caramelitzar aquesta proteïna específica en una paella. Això vol dir que els reptes més importants del xef són el rellotge i el seu entorn desconegut. Ho va dir un concursant A.V. Club que l'espai de treball obert era un paradís relatiu en comparació amb els seus habituals quarters, i que els competidors també van fer un recorregut pel rebost, instruccions sobre com utilitzar tot l'equip, així com un forn preescalfat a 350 graus i una olla de aigua bullint. Tot el que han de portar són ganivets, nervis d’acer i una gamma mental de delicioses receptes que poden batre amb extractes de llevat i cors de pollastre.

Els productors augmenten el drama

Els concursants Josh Lewis i Allison Robicelli van afirmar que els productors van intentar portar-los a les escombraries parlant de la seva competència. Es tracta d’una tècnica de TV de realitat estàndard per intentar augmentar la tensió d’una situació d’una altra manera banal, com algunes mestresses de casa que no fan literalment res més que menjar amanides a les festes del sopar dels Hamptons, però la germanor de la cuina és aparentment massa forta per a aquest tipus de tonteries. Va dir Lewis A.V. Club , 'M'he negat. No sóc jo ”, mentre Robicelli estava més assenyalat en ella crític dels intents de sabotatge: 'Preferiria molt més cridar l'atenció fent riure a la gent que no pas ferint els altres per apel·lar al denominador comú més baix'.

Aquesta és una actitud aparentment estesa entre els professionals culinaris –aquests que almenys es mostren al programa– perquè no es parla poc de les escombraries. Picat . 'Malgrat la línia competitiva, també hi ha un codi a la cuina que us ajudeu els uns als altres', va dir l'amfitrió Ted Allen Yahoo TV . 'Hem intentat des de fa anys que es saboteessin l'un a l'altre (riu), i no ho faran.'

A continuació, es mostra com funciona realment el judici

Els jutges fan servir targetes de puntuació per gravar les seves notes sobre la presentació, el gust i la creativitat que busquen. Ells reivindicació no truquen res per passar fred, ja que tasten els plats de manera successiva i també proporcionen molt temps als concursants per explicar les seves opcions. Ho va dir l'ex-concursant Lewis A.V. Club els jutges passen uns 10 o 15 minuts al plat de cada persona. És prou a fons, no només, “necessita més sal”. Llavors, els jutges inspeccionen realment les estacions de treball dels concursants, tasten salses que queden a les paelles, comproven la neteja i, fins i tot, proven coses que els concursants poden haver deixat fora del plat. . Tot això comporta una dura deliberació sobre qui està picat. Segons Realitat borrosa entrevista amb la jutge Amanda Freitag, el tribunal pot trigar de 30 a 40 minuts a prendre una decisió.

Una altra gran pregunta: per què els concursants sempre fan quatre plaques quan només hi ha tres jutges? Segons A.V. Club , la porció addicional és per a fotografies i per revelar quan algú ha picat. Esperem que els productors siguin prou simpàtics com a mínim perquè l’amfitrió de l’espectacle tingui una picada d’aquella quan acabin.

El menjar servit per als concursants no va ser gaire bo

Suposeu que la restauració d’un programa que es considera que és una de les competicions de cuina de més gran calibre a la televisió seria molt bona. Penseu de nou.

Segons l'ex concursant Robicelli bloc , els competidors se'ls va servir 'ous de goma freda' per esmorzar i 'probablement la pitjor amanida que he tingut en tota la meva vida' per dinar. El competidor anterior Lewis era més diplomàtic, dient el càtering fora del lloc 'no va ser bo', i 'ningú no en va menjar gaire.' Segons el crèdit de l'espectacle, la xef adolescent Sequoia Pranger dit sentia que se’t tractés en una posada en escena d’experiència de luxe, tot i que, sobretot, demanava “gingebre de gingebre i copes de fruita”.

Esperem que aquelles poques males experiències no fossin la norma, però qui sap? Potser els showrunners van pensar que seria confús carregar els concursants amb caviar i foie gras, després enviar-los al plató per fer postres de cervell i patates fregides.

Els productors mantenen una atenció estreta en els concursants

En la seva entrevista amb AV Club , El xef Lewis va revelar que els concursants filmaven les seves entrevistes al cap de conversa un cop finalitzats els seus segments. Suposadament, és quan els productors presenten una llista de bugaderia amb les coses que els concursants podrien haver oblidat que van fer durant la competició.

'Em va impactar el nombre que van escriure i em van preguntar sobre', va dir. Tenien coses que ni tan sols m’havia adonat que passaven durant el rodatge. Aparentment, em sembla que vaig sortir freqüent. No vaig trobar res i les meves mans van començar a caure i vaig repetir el mateix una vegada i una altra. No vaig recordar que passava fins que em van preguntar sobre això i, realment, vaig quedar sorprès quan no van incloure això a la retransmissió final. Sorprenent i satisfet, ja que en realitat crec que vaig sortir molt professionalment. ' Va continuar: “Hi va haver un altre moment que van pensar que m’havia tallat jo i em van preguntar sobre això, però jo no ho havia fet. Jo només tenia una mica de pell de ceba.

És això Picat o Germà gran ?

El menjar té un aspecte diferent a la televisió

Veient Picat mai amb l'estómac buit mai és bo; De vegades, el menjar sembla tan deliciós, de seguida voldreu sortir a la botiga de queviures per intentar reproduir la creació de televisió a casa.

Tanmateix, segons el xef Cole Dickinson, el menjar de la pantalla no sempre sembla el mateix en persona. En parlar BuzzFeed sobre un plat concret, va dir: 'El [peix] que vaig fer era el plat més atractiu visual, però quan el vaig veure a la televisió semblava s ** t. Semblava horrible. El que millor semblava era el [xai saltejat], però quan el vaig xapar vaig pensar, 'això sembla s ** t'.

És un espectacle de jocs, no una competició de cuina

Al seu bloc per a Mitjà , el concursant Robicelli va descriure estar endavant Picat com si fos un viatge relaxant a la casa d’Ina Garten i més com provar de sortir de la pel·lícula TRON .

' Picat no és una 'competició de cuina'. Picat és un espectacle de jocs ”, va escriure (encara que de manera espectacular). “No té tanta a veure amb el menjar bo, ni l’infern, ni tan sols el menjar comestible; té tot a veure amb la navegació per una pista d'obstacles en un temps reduït, amb subministraments desconeguts i sorpreses constants. '

' Picat va ser, sens dubte, una de les experiències més tortuoses físicament i emocionalment de tota la meva vida ”, va continuar.

Però, però, però el menjar sembla molt bo!

Ted Allen no té la possibilitat de seure

Tenint en compte que l’espectacle triga tant a rodar, ho pensaria Picat de tant en tant oferiria a Ted Allen un tamboret per seure o un seient a la taula del jutge.

No exactament. En una entrevista amb Xarxa d'aliments , va revelar l'estimada amfitriona: 'Mai no m'assec a asseure. Li he preguntat; van dir que no. No sé per què estan obsessionats amb fer-me estar dempeus tot el temps. Potser és una mena d’exercici. Però la gent de Nova York paga molts diners per fer exercici i m’han de pagar per fer-ho. ”

La cistella de misteris està elaborada amb cura

Si creieu que els ingredients de les cistelles del misteri es triaven a l’atzar, penseu-ho de nou. De fet, en una entrevista amb Xarxa d'aliments Allen, Allen va revelar que 'els ingredients de la cistella són escollits per un comitè que està dirigit per la nostra plantilla Sara Hormi'. Va dir que els continguts estan 'dissenyats perquè siguin possibles, però difícils ... Per tant, si us donem, per exemple, tomatillos, panets i tofu sedós, evidentment estem buscant una obra de teatre a la brasa i a la sopa de tomàquet, no? El curiós és que els xefs no tenen gaire temps per pensar-hi. De fet, no tenen temps per pensar-hi, i realment no saben quins són els ingredients, per la qual cosa no solen esbrinar què és l’enigma dins del cistell, però hi ha una intenció definitivament ”.

'De tant en tant, els jutges o jo mateix mirarem una cistella i diran:' Això és massa volgudament o massa dur ', i ens preguntarem si es pot canviar alguna cosa', va dir Allen, i normalment. Ho farem per a nosaltres si les nostres preocupacions són legítimes, però hi ha molts processos per pensar en l'elecció d'aquests ingredients.

Els beneficis s’estenen més enllà dels episodis

A part dels 1.000 dòlars que els concursants aconsegueixen, encara que perdin, apareixen Picat té tota mena d’avantatges. Després del seu episodi, Pranger, la concursant adolescent, ho era segons s'informa tractat pel jutge Chris Santos, juntament amb els altres tres adolescents competidors, a un àpat sorprenent al seu restaurant més valorat de Nova York, després va oferir pràctiques. Lewis concursant va ser contractat del jutge Freitag, i fins i tot va afegir una salsa que va fer a la programació al seu menú. La concursant Robicelli va admetre que tot i que va perdre, l’espectacle era bàsicament una publicitat de 60 minuts per a ella llibre de cuina . Aquests tipus d’exemples continuen. Un Picat campió fins i tot va convertir la seva actuació guanyadora en un carrera en televisió en auge . És irònic que un espectacle que faci que els professionals culinaris treballin amb els aliments que la majoria de la gent no menjaria amb atreviment resulti ser una de les millors coses que els hi pot passar a la seva carrera.

Una gran quantitat de bromes es tallen a la sala d’edició

Segons l'amfitrió Allen, Picat podria ser un espectacle molt més rau si les bromes que fan ell i els jutges mentre filmen realment es convertissin en el tall definitiu. 'Els jutges i jo expliquem bromes molt arriscades', va dir Yahoo! TV , 'però no ho veieu perquè la xarxa alimentària té una valoració G.'

Potser Xarxa d'aliments llançarà un tall no censurat Picat en DVD. Aquí hi ha esperança.

Compartir: